زرشک پلو با مرغ زعفرانی ، طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ از غذاهای محبوب و مجلسی ما ایرانی ها در همه نقاط کشوره. این غذای خوشمزه در همه مجالس چه عروسی و چه عذاداری استفاده میشه . به خاطر همین داشتن یک دستور پخت عالی برای این غذا برای سرآشپز ها و کدبانوهای خانه دار ضروری هست. در این مطلب میخوایم طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی خوشمزه رو براتون بگیم.

زرشک پلو با مرغ زعفرانی

زرشک پلو با مرغ زعفرانی

برای پخت این غذای لذیذ برای چهار نفر شما نیاز دارید به :

  • سینه یا ران مرغ ( هر کدوم بیشتر باب سلیقتونه) : 4 تکه
  • برنج : 4 پیمانه سر پر
  • پیاز : 1 عدد متوسط
  • سیر : 2 حبه
  • کره : 25 گرم
  • آبلیمو ( اگه تازه و طبیعی باشه خیلی بهتره ) : 1 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه : به اندازه کافی
  • رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده : 2 قاشق چایخوری
  • زرشک : 1 پیمانه
مواد لازم برای زرشک پلو با مرغ زعفرانی

مواد لازم برای زرشک پلو با مرغ زعفرانی

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی به این صورت است که ابتدا تو یک ماهیتابه کمی روغن می ریزید و مرغ ها رو توش میچینید و با شعله ملایم میذارید تا هر دو طرفش خوب سرخ بشه. ( دقت داشته باشین درب ماهیتابه رو بذارین حتما ) در این فاصله پیاز و دو حبه سیر رو پوست کرده و نگینی خورد می کنیم.

در قابلمه ای که قصد درست کردن  مرغ رو داریم کمی روغن ریخته و پیاز و سیر رو تفت می دیدم تا رنگشون تغییر کنه . بعد رب گوجه فرنگی رو میریزیم و یکم دیگه میذاریم تفت بخوره بعد ادویه ( نمک و فلفل سیاه ) و آبلیمو رو اضافه می کنیم. وقتی خوب تفت خوردن تیکه های مرغ رو میچنیم روشون و دو تا سه لیوان آب اضافه می کنیم. درب قابلمه رو میذاریم تا روی شعله ملایم خوب بپزه.

برای پختن مرغ ها حدود 2 ساعت زمان کافیه تا خوب غلیظ بشه و روغن بندازه . ده دقیقه به آخر پخت زعفران دم کرده رو اضافه می کنیم.

زرشک ها رو داخل ظرف آب گرمی میریزیم و اجازه میدیم 30 دقیقه خیس باشه. برای پختن برنج ها حدود 8 لیوان آب داخل قابلمه به جوش میاریم و بعد برنج ها رو به همراه کمی نمک بهش اضافه می کنیم. میذاریم خوب جوش بخوره تا آماده آبکش کردن بکشه.

بعد از آبکش کردن برنج کمی روغن داخل قابلمه می ریزیم نون یا سیب زمینی که برای ته دیگ آماده کردیم میذاریم تو قابلمه و برنج ها روش می ریزیم. برای جلوگیری از سوختن یا خیلی رنگی شدن ته  دیگ می تونید توری رو زیر قابلمه بذارید.  تا زمانی که برنج ها بخار کنه شما باید زرشک ها رو داخل صافی بریزید تا آبش گرفته بشه بعد به همراه کره تفت میدیم و کمی از زعفران دم کرده رو بهش اضافه می کنیم.

(برای اینکه غذاهای شما عطر و طعم خوبی داشته باشه باید حتما از مواد اولیه تازه و با کیفیت استفاده کنید. مخصوصا در خرید زعفران حتما دقت کنید تا غذاتون عطر و بوی بینظیری داشته باشه.)

برنج ها که دم کشید . از روش کمی با کفگیر برمیداریم و زرشک های آماده شده رو بهش اضافه میکنیم.در آخر هم برنج ها رو توی دیس کشیده و روش رو با زرشک تزیین می کنیم. مرغ ها رو هم داخل یک ظرف دیگه میچنیم .

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی

زرشک پلو با مرغ زعفرانی شما آمادست . نوش جان…

خرید زعفران
خرید زعفران
خرید زعفران