طریقه مصرف زعفران

طریقه مصرف زعفران

بهترین شیوه برای استفاده از زعفران ، دم كردن آن است.برای تهیه و دم کردن زعفران ابتدا کمی از آنرا داخل یه هاون کوچک ( درمناطق مرطوب با کمی شکر یا یک حبه قند) بسایید و …سپس یک قاشق چای خوری از آن را با نصف استکان آب جوش مخلوط کنید و کمی بگذارید دم بکشد و پر رنگ شود.
ادامه خواندن “طریقه مصرف زعفران”

تاریخچه زعفران

تاریخچه زعفران

زعفران با نام علمی كركوس ساتیوس Crocus Sativus از خانواده زنبقیان Iridaceae می باشد. در برخی منابع، مثلا در دائره المــعارف آمریكا Americana Encyclopedia ذكر شده است كه این كلمه از كریكوس Corycus كه نام منطقه ای در سیلیسیا Cilicia واقع در شرق مدیترانه می باشد گرفته شده است. عده ای مبداء زعفران را ایالت قدیم ماد ایران می دانند، برخی از محققین نیز خاستگاه زعفران را در منطقه وسیعتری از كره زمین شامل یونان، تركیه، آسیای صغیر و ایران می دانند.
ادامه خواندن “تاریخچه زعفران”

تشخیص زعفران

تشخیص زعفران اصل زعفران خالص وقتی روی سطح آب گرم یا ولرم پخش شود فورا به شکل مشخصی که قابل شناسایی از پرچم های زعفران یا قطعات کوچک گل گلرنگ و گل همیشه بهار است در میاید.

ادامه خواندن “تشخیص زعفران”

قیمت زعفران

قیمت لحظه ای زعفران در بازار را با کافه زعفران دنبال کنید:

ادامه خواندن “قیمت زعفران”

زرشک، زعفران و عناب خراسان جنوبی ثبت ملی می‌شود

رئیس سازمان صنعت، معدن و تجارت خراسان جنوبی گفت: نشان جغرافیایی تولید زرشک، زعفران و عناب برای ۱۱ منطقه استان ثبت ملی می‌شود.

ادامه خواندن “زرشک، زعفران و عناب خراسان جنوبی ثبت ملی می‌شود”

نگرانی از فروش زعفران چینی در استان خراسان!

مشاور عالی شورای ملی زعفران گفت: نگرانم از اینکه روزی در کوچه و پس کوچه‌های خراسان با زعفران چینی یک سوم قیمت مواجه شویم.

به گزارش خبرنگار ایسنا در خراسان، بهزاد صادقی اظهار کرد: کشورهای خارجی نمی‌توانند سودآوری زعفران برای ایران را تحمل کنند و قطعا این گیاه در خطر بود که لازم است وزارت کشور توجه ویژه‌ای به آن داشته باشد.

ادامه خواندن “نگرانی از فروش زعفران چینی در استان خراسان!”

طرز تهیه لواشک زرشک

لواشک یکی از تنقلات بسیار محبوب در نزد ما ایرانی ها به حساب می آید که حتی با بردن نام آن دهان ما ترش می شود!در بین لواشک های موجود لواشک زرشک یکی از ترش ترین و البته خوش مزه ترین لواشک ها می باشد که می خاهیم نگاهی به طرز درست کردن این خوردنی خوش مزه بیاندازیم!

ادامه خواندن “طرز تهیه لواشک زرشک”

طرز تهیه شربت زعفران

شربت زعفران یک نوشیدنی خوش طعم و خوش عطر است که بیشتر مردم در منطقه خراسان به درست کردن آن علاقه مند هستند. امروز میخاهیم نگاهی داشته باشیم به طرز درست کردن این شربت خوش مزه!

ادامه خواندن “طرز تهیه شربت زعفران”

زعفران دسته

زعفران دسته:

این نوع زعفران شامل تمام رشته یا فیلامیت زعفران است.این نوع زعفران شامل کلاله های همراه با خامه است. بخش قرمز رنگ زعفران (کلاله) همراه با دسته بصورت مرتب روی هم قرار گرفته اند و به کمک نخ بصورت دسته پیچیده شده اند.

ادامه خواندن “زعفران دسته”

زعفران پوشال

زعفران پوشال:

این نوع زعفران شامل رشته هایی است که با ۳-۲ میلی متر خامه همراه است. به علت وجود خامه ( قسمت سفید زعفران) از عطر بالائی برخوردار است.

ادامه خواندن “زعفران پوشال”