ترکیبات شیمیایی گل زعفران

برخی ترکیبات شیمیایی آنالیز شده از گیاه زعفران

ادامه خواندن “ترکیبات شیمیایی گل زعفران”

گل بنفش زعفران :: دانشنامه کافه زعفران

قسمت بنفش رنگ گل زعفران که به ظاهراستفاده خاصی ندارد ولی درواقعیت این قسمت از گیاه برای مصارف غذای حیوانات بکار می رود،همچنین از خشک شده آن برای استفاده صنعت نان سنتی نیز استفاده می کنند.

ادامه خواندن “گل بنفش زعفران :: دانشنامه کافه زعفران”

طریقه استفاده قرص زعفران :: دانشنامه کافه زعفران

یک قرص زعفران را در یک سوم استکان آب جوش قرار داده و مدت پنج دقیقه صبر کنید.سپس مایع خوش رنگ و معطر زعفران  را بر حسب نوع غذا استفاده کنید. برای درست کردن چای زعفران هم می توانید یک عدد قرص زعفران را با مقداری نبات در یک قوری چای انداخته سپس اجازه دهید کاملا دم بکشد .بعد از آن می توانید چای زعفران رامیل کنید و از طعم و خواص آن لذت ببرید.

قرص زعفران چیست؟ :: دانشنامه کافه زعفران

قرص زعفران در واقع عصاره فشرده شده زعفران می باشد که به صورت قرص در وزن های مختلف ارائه می شود.این محصول با توجه به شرایط تولیدش دیگر نیاز به آسیاب کردن نخواهد داشت که خود عامل مهمی در صرفه جویی مصرف زعفران در هنگام پودر کردن می باشد.

ادامه خواندن “قرص زعفران چیست؟ :: دانشنامه کافه زعفران”

زعفران سفید :: دانشنامه کافه زعفران

قسمت سفید رنگ وپایینی ترین قسمت گل زعفران است که به دلیل دارا بودن عطر و بوی زعفران از آن درته دیگ غذاها نیز استفاده می شود؛ همچنین برخی سودجویان و متقلبین آن را رنگ کرده و به جای قسمت های دیگر زعفران می فروشند.

ادامه خواندن “زعفران سفید :: دانشنامه کافه زعفران”

زعفران زردیک :: دانشنامه کافه زعفران

به قسمت زردرنگی که تارهای قرمز زعفران در بین آنها قرار دارد،زعفران زردیک می گویند.این قسمت از زعفران را نیز چون رنگ دهی به رنگ زرد دارد،از ان بجای زردچوبه نیز درغذاها استفاده می کنند.

ادامه خواندن “زعفران زردیک :: دانشنامه کافه زعفران”